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    Kalbsbeuschel

    Review of: Kalbsbeuschel

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    On 31.08.2020
    Last modified:31.08.2020

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    Anfangs ca. Nach ca. Lunge in kaltem Wasser gut auskühlen lassen. Herz weiterkochen, bis es weich ist. Dann ebenfalls kalt abschrecken, damit es nicht dunkel und trocken wird.

    Lunge und Herz am besten mit einer Aufschnittmaschine erst in feine Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. Beuschelkochsud einkochen, abseihen und 1 Liter bereitstellen.

    Fein geschnittene Zwiebel, gehackte Essiggurkerln und Kapern dazugeben und kurz mitrösten. Das geschnittene Beuschel einmengen. Ist das Beuschel noch nicht sämig genug, etwas Sauerrahm mit wenig Mehl und Wasser an- und einrühren.

    Nochmals kurz durchkochen lassen. Tipp Für Beuschelsuppe wird das Beuschel zusätzlich mit etwa ml Beuschelsud aufgegossen.

    Ohne Allüren. Anzahl Zugriffe: So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!

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